Sebep:
Şeridin hatalı bileşimi;
Kötü maya kalitesi;
Yanlış fermantasyon sıcaklık kontrolü;
Şeridin PH değeri uygun şekilde kontrol edilmez;
Geliştirilmiş yöntem ：
Kesinlikle maya cebiri kullanımını kontrol edin;
Uygun depolama yöntemlerine ve sınırlı depolama süresine dikkat edilmelidir;
Her zaman depolanmış mayanın ölüm oranını ve eklenen mayanın tomurcuklanma oranını kontrol edin ；
Doğru miktarda ekleme, doğru ekleme zamanı, gerekli karıştırma ve oksijenasyon dahil olmak üzere doğru maya ekleme yöntemi ；
Yavaş başlangıçlı ve yavaş hipoglisemili fermantasyon suyu için, telafi etmek için yüksek köpüklü şarap eklenebilir .
