İlk aşama: 1900'dan önce basit ısı ve ısı değiştirim aletleri ile modern fermantasyonun başlangıcıydı.
İkinci aşamada: 1900-1940'da, 200m3 çelik fermantasyon tankı tanıtıldı ve hava dağıtıcısı bir fırıncı maya fermantasyon tankında başlatıldı ve mekanik ajitasyon, küçük bir fermantasyon tankında yapıldı.
Bira fermantasyon ekipmanının üçüncü aşaması: 1940-1960, mekanik karıştırma, havalandırma, aseptik çalışma ve saf kültür, teknikler geliştirmeye başladı, fermantasyon süreci parametre tespiti ve kontrolü ortaya çıktı, buhar sterilizasyonu hattında sürekli direnç Ph elektrodunun ve çözünmüş oksijen elektrodunun belirlenmesi, bilgisayar fermantasyon sürecini kontrol etmeye başladı. Fermantasyon ürünlerinin ayırma ve arındırma ekipmanları kademeli olarak ticarileştirmeyi gerçekleştirir.
Faz IV: 1960-1979, mekanik karıştırma ve havalandırma fermantasyonu hacmi 80-150 m3'e yükseldi. Tek hücreli proteinlerin büyük ölçekli üretimine ihtiyaç duyulması nedeniyle, bazı gaz alışverişi ve ısı alışverişi sorunlarını giderebilen bir basınç çevrimi ve bir basınçlı jet tipi fermantasyon tankı vardır. Bilgisayar fermantasyon endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaya başlandı.
Faz Beşinci: 1979'dan bugüne. Biyomühendislik ve teknolojinin hızlı gelişimi fermantasyon endüstrisi için yeni bir konuyu ortaya koymuştur. Sonuç olarak, büyük ölçekli hücre kültürü fermantasyon potası ortaya çıktı, insülin, interferon ve diğer genetik olarak tasarlanmış ürünler ticarileştirildi.
